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海邊打漁為生的農民，他們吃八爪魚不去內臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃嗎？
從小到大一直生活在海邊，八爪魚是非常常見的小海鮮，我們這里把八爪魚叫“巴蛸”。一般常見的有兩個品種:
- 長腿的、顏色有點發(fā)紅的
- 短腿的、顏色發(fā)白的
海邊漁民八爪魚不去內臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃么?
大家經常看到視頻里，漁民打扮的人不去八爪魚的內臟，連墨一起吃。我覺得這個是個噱頭，主要是為了賣貨來吸引眼球，因為:
- 八爪魚屬于在沙灘和礁石邊生活的小海鮮，不可避免的體內會有沙子。如果不清理干凈，八爪魚吃起來會牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實是它逃生的武器，遇到危險的時候，它會把墨汁噴出來便于逃跑。這個墨汁本身沒有什么味道，只不過有些略微發(fā)腥。但是因為八爪魚也是肉食動物，它的內臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話，吃起來特別的腥，而且有點發(fā)沙的感覺，并不好吃、也不干凈。
- 八爪魚本身體型比較小，墨囊里的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁來和面，制作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮，就是取墨魚的墨汁和面制作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤里都是泥沙，必須要使勁搓洗去除后，才不會影響口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什么感覺？
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉，否則吃起來牙磣，弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內臟里，有時候會有沒有消化干凈的小魚、小螃蟹這些，如果不清楚干凈，食用起來不光是不干凈的問題，而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦，這個應該是什么味道?
- 八爪魚屬于生活在近海的小海鮮，現在近海的海水情況，大家可以腦補一下是什么情況。不去除內臟清洗干凈的八爪魚，能不能下口？
結語:八爪魚的墨汁不是不可以食用，而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民，也很少有不去內臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時，一定要去除內臟，并且把嘴和眼睛擠掉，吸盤搓洗干凈后再制作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
又到了一年一度的開海季節(jié)，各沿海城市紛紛開船下海捕魚了，眾多新鮮肥美的海鮮開始陸續(xù)擺上人們的餐桌，加之現在豬肉價格漲得厲害，大眾高呼吃不起，在豬肉價格高漲的今天，眾網友紛紛表示吃海鮮也是個不錯的選擇。
作為土生土長海邊長大的人家，俺表示俺吃八爪魚也是連墨一起吃的。
八爪魚的墨真的能吃嗎
要回答這個問題，首先我們得了解下八爪魚的墨是什么，才能更好的回答這個問題。
不管是八爪魚還是章魚，這類頭足類軟體海鮮一般都含有一個墨囊，里面裝著墨汁，這個墨囊是八爪魚防御系統的一部分，當八爪魚遇到敵人捕捉時，就會向敵人噴灑出墨汁，以干擾敵人視線、麻痹敵人的嗅覺，以獲得逃生的而機會。
墨魚汁的主要成分是水，之所以呈現黑色是因為墨魚汁里面含有較多的黑色顆粒，黑色顆粒內部是黑色素，墨汁其實是帶有一定的微量毒素，但是在烹飪的過程中早已變形，所以對人體幾乎是沒有危害的。
關于八爪魚要不要去內臟的問題，這個真的看個人喜好了，因為八爪魚也含有五臟六腑各種內臟，八爪魚的主要以螃蟹為食，有時也會吃些小魚小蝦，其食物相對干凈，建議大的章魚可以稍微處理，小的可以不處理直接食用，一般煮熟了吃沒啥大問題，畢竟是新鮮干凈的海鮮，比起外邊的垃圾食品好多了；不建議開膛破肚哈，這樣就體驗不到吃八爪魚爆頭的口感。
由以上分析可以得出，只要八爪魚煮熟了，其墨魚汁是可以吃的，對人體無害。
可以吃的，這個因人而異，因為這個墨不管跟什么放在一起煮都是黑的，影響美觀，也有不喜歡吃把它洗干凈再煮。
靠山吃山，靠海吃海，我們這邊也是靠海的，我爺爺是做醫(yī)生的，小時候有些漁民佬為了感謝我爺爺幫他看好病，經常會拿海鮮到家里煮，現在很難吃到這樣鮮美的海鮮。
【八爪魚的墨不但能吃，還好吃】
八爪魚、墨魚??應該都類似吧。
我以前也覺得它們的墨不能吃。但是，前些天我去青島游玩時，在青島比較有名的餐廳??里吃了一頓海鮮餃子??。
服務員???♂?端上來一盤全黑色面皮包的餃子??，我一問他說是墨魚餡餃子??，面是用墨魚??的墨汁和面，所以是黑色。
我一嘗不僅餡好吃??，就連那個餃子皮都筋道好吃得很吶！開眼了，長知識了。??
所以，八爪魚??、墨斗魚??的墨真的能吃，好吃??，就看怎樣添加到食物中了。
八爪魚是最近這兩年在網上非?；馃岬囊环N海鮮，也是海邊農民出海捕魚最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚，是海洋中一種軟體動物，除了牙齒全身竇娥米有骨頭，八爪魚因為有八條觸手，行動靈敏，所以叫八爪魚。
我們生活當中常見的八爪魚有幾種，一種是迷你八爪魚，這種八爪魚是長不大的，體型較小。還有一種是長腿八爪魚，這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點，觸手更長。那么還有的就是巨星八爪魚，這種實體性非常大的章魚，是海洋霸主之一，生性兇猛，足智多謀。當然章魚的品種還有很多，有些甚至是含有劇毒的，就比如藍環(huán)章魚，目前還沒有可以治療藍環(huán)章魚的辦法，一旦被這種生物傷到，可能就無力回天了。
八爪魚的使用價值
八爪魚是一種營養(yǎng)價值相當豐富是食物，含有豐富的蛋白質和礦物質，八爪魚的肉質Q彈是因為八爪魚肉質中含有大量的膠原蛋白，多以女性經常食用八爪魚可以減少皮膚皺紋，補充皮膚膠原蛋白，增加皮膚彈性，延緩衰老。而且八爪魚是一種低脂肪的食物，是減肥的好食材。
另外八爪魚還具有補血益氣的作用，具有補血造血的作用，其中八爪魚中含有一種?；撬岬奈镔|，可以疏通血管，減少血管堆積的膽固醇，預防心腦血管的癥狀的發(fā)生，提高人體免疫力。
那么八爪魚的墨汁到底能不能食用呢？
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什么成分，才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，這兩種物質對人體都是無害的，不過黑色素食用過多皮膚容易變黑，而且容易長斑和黑痣，少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素，對于海洋中的部分生物有麻痹作用，是八爪魚鳙魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經過高溫加熱之后立馬就會變性，所以對于人體是無害的，而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱，少量食用并無妨。但是最好還是不要吃，尤其是在半生不熟的情況下，食用腥味也比較重，建議大家還是不食用為好。
八爪魚又叫章魚，在我們老家又叫八蛸，分為長腿八蛸和短腿八蛸??，與墨魚、魷魚一樣都屬于頭足類，也都長著一個墨囊，俗稱墨蛋兒。
在煙臺老家，大的長腿八爪魚一般切成段，用韭菜或尖椒爆炒；
小點的短腿八爪魚就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包餃子。
現在還經常想起小時候趕海，翻開小點的礁石就能看到螃蟹或八爪魚，你抓到八爪魚后它就立馬把你的手箍的緊緊的，好不容易放到趕海的小筐子里，一不小心就讓它溜了！
個頭大的八爪魚，吃的時候需要撕去外面的那層迷彩膜兒，露出潔白如玉的凈肉來，然后撕開圓頭圓腦的肉袋子，摘掉墨蛋等內臟留作他用。小八爪魚的腦袋一般有鴿子蛋大小，基本上沒人去摘除內臟，清洗干凈后就下鍋煮了，吃的時候也就直接蘸汁連著墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃，但我小時候喜歡吃腌制的墨蛋，山東人喜歡大蔥蘸面醬，但如果你吃過大蔥蘸蝦頭醬或墨蛋醬，你會再也不吃面醬了。
墨蛋是八爪魚、魷魚、墨魚在海里遇到天敵時噴墨潛逃的武器，沒有什么有害物質倒也能吃，尤其是現在有的廚師用墨蛋中的墨汁和面做餃子或面條的，倒也奇貨可居。
頭足類海鮮不僅富含優(yōu)質蛋白，而且脂肪含量極低，又富含牛磺酸和鋅硒碘等重要的微量元素，只是膽固醇和嘌呤含量過高，高血脂和痛風、高尿酸血癥的人不能吃。
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