龍海市地面保護(hù)膜 龍海市地面保護(hù)膜廠家
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如何制作好吃的麻糍?
這么做
先把糯米泡一晚上,把水瀝干,放到木桶中蒸,或者是容器里蒸。半年左右,更多的話,真的時(shí)間就長(zhǎng)一點(diǎn),20分鐘后可以試一下,熟了過后弄出來。放到打糍粑的容器里打就可以了。
麻糍:是東南沿海地區(qū)的名小吃,跟內(nèi)地的糍粑相差不大:
主要做法:麻糍由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糯米做原料。糯米碾白、洗凈,浸一天一晚,濾干蒸熟,用甑子蒸第二次,上大氣后倒入石臼內(nèi),用木頭舂至不見米粒,表面光滑時(shí),取出搓條,切成長(zhǎng)條,或填入模具內(nèi)壓成圓餅
麻糍的餡種類不少。有豆沙、蔬菜、芝麻等,還可以根據(jù)個(gè)人口味用咸菜餡或其它混合餡,也有將艾葉弄碎加到里面,麻糍的吃法可做好趁熱吃,也可以油煎、火烤,油炸,
麻糍的配料是:
艾青、黃??楠(洗凈擰干150克)梗米粉500克、糟米粉250克、白糖25克、堿少量,開水適量。
先把艾青、黃??楠洗凈放入鍋中煮開,加少許堿,煮5分鐘撈出擰干備用。
將備用的艾青、黃??楠加開水,放入攪拌機(jī)打成糊狀,梗米粉倒入盆中,一邊用筷子攪拌一邊倒入艾青、黃??楠糊,不要加太稀了,然后用手揉成團(tuán)。
揉好的面團(tuán)放蒸鍋蒸熟,取出放案板上用搟面杖搟成6mm厚的面餅。
再把搟好的面餅切成大小一致的菱形。
做好的麻糍就可以吃了,如果蘸上紅糖就是絕配,又香又甜又糯又軟的麻糍就做好了,保證讓您吃的停不下口。謝謝請(qǐng)關(guān)注我吧!
食材清單
糯米 100g 、 黑芝麻 少許 、 白糖 少許
烹飪步驟
1
100g糯米洗凈,用水凈泡一夜。
2
第二天早上糯米放入電飯煲里煮,水不能多,剛好和米平齊就夠了。
3
電飯煲一跳成保溫狀態(tài)就可以拿出糯米飯。
4
首先選至好一點(diǎn)的糯米,應(yīng)該是泡一個(gè)晚上,泡的時(shí)候,要用手戳干凈糯米,然后放在灶臺(tái)蒸一個(gè)小時(shí)左右,蒸熟以后放在橢圓形的大缸里,需要兩個(gè)力氣大的人拿棍子打碎糯米,打成一團(tuán),然后桿一小條,在弄個(gè)一小團(tuán),也可以沾點(diǎn)芝麻和花生粉,那樣更美味的
說到麻糍,老玉米的話就多了,作為一個(gè)地地道道的閩南人,從小就知道有這種美食,在我們這里的麻糍受到很多人的青睞,無論男女老少,都喜歡吃上這么一口甜、香、粘,麻糍香甜可口,那么,傳統(tǒng)麻糍做法較為繁瑣,接下來老玉米教大家怎么在家做麻糍。
首先,先將糯米浸泡整夜,然后將黑芝麻(或者白芝麻)炒香,也可以加點(diǎn)花生,一起碾碎,然后撒上白糖攪勻,接著把泡好一夜的糯米蒸成飯,然后用搟面杖將糯米飯端打,將糯米飯端爛端粘,這樣以后就可以揉捏成團(tuán),加上我們之前弄好的芝麻花生白糖就可以了。
麻糍作為一道傳統(tǒng)小吃,主要流行在浙江、閩南、江西一代,大家都知道,糯米比較不容易消化,所以很耐餓,在以前抗戰(zhàn)時(shí)期,麻糍可以說是很多士兵們眼中的美味,不僅好吃,還能夠保持長(zhǎng)久的體力。
正如我們上面所說的,糯米不易消化,所以我們?cè)诔月轸俚臅r(shí)候也要注意量的攝入,切勿貪吃,避免消化不暢的情況,好吃的麻糍一向是傳統(tǒng)手工藝的代表之作,而家庭版的做法,很能夠貼近每一個(gè)家庭。
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