大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于順德奶白保護(hù)膜的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹順德奶白保護(hù)膜的解答，讓我們一起看看吧。

黃魚(yú)都有哪些烹飪做法？

黃魚(yú)，即黃花魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉厚刺少，對(duì)身體還有補(bǔ)益功效，很適合老人，小孩，體質(zhì)虛弱等人食用。

黃花魚(yú)做法很多如紅燒，油炸，煲湯，清蒸等，不過(guò)，最佳的吃法還是清蒸！清蒸可以最大化保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，原汁原味，清淡鮮美，補(bǔ)益又不上火，更適合老人，小孩的食法。下面一起來(lái)看看“黃花魚(yú)如何清蒸更鮮美嫩滑又沒(méi)有腥味？”

準(zhǔn)備食材：

黃花魚(yú)、姜、蔥、紅蘿卜

制作方法：

1，黃花魚(yú)開(kāi)肚去掉內(nèi)臟，洗干凈，兩邊各切上兩刀刀口，抹上適量料酒，生粉，腌制五分鐘。

2，姜切絲，蔥切蔥花，紅蘿卜切細(xì)絲。

3，取一只小碗加入少許鹽，蠔油，鮮美生抽混合成調(diào)料。

4，將黃花魚(yú)放在碟上，在魚(yú)肚中，魚(yú)身上放適量上姜片，蔥白，然后與調(diào)料一起放入鍋里蒸，大火蒸十分鐘即可。（分上下兩層，水開(kāi)才能上鍋蒸）

5，蒸熟后，取出來(lái)，弄掉姜片，蔥白，放上蔥花，姜絲，蘿絲。

黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

下面介紹幾種黃魚(yú)做法，看您喜歡哪種？

生烤黃魚(yú)：黃魚(yú)用鹽、胡椒粉、料酒、糖、蔥姜腌制40分鐘，烤箱200度，烤制40分鐘即可。

清蒸黃魚(yú)：需要黃魚(yú)足夠新鮮，沿海城市可以買(mǎi)到，大陸城市大部分都是冰鮮的，效果差一些。清蒸8-10分鐘，澆上蔥油，倒上豉油即可。

蔥油燒黃魚(yú)：香蔥段、姜片，醬油、胡椒粉、白糖，黃燜黃魚(yú)，出鍋勾芡，再淋上蔥油，很好吃的做法。

紅燒黃魚(yú)：黃魚(yú)煎炸之后放入蔥姜蒜、醬油、白糖、胡椒粉、老抽、水，紅燒，30分鐘收干湯汁，撒上蔥花和香油即可

視頻加載中...

你好，我是芬姐，很高興可以回答這個(gè)問(wèn)題，這是我之前發(fā)布過(guò)的一段視頻，里面有詳細(xì)的清蒸黃魚(yú)的步驟。

在我看來(lái)，想要保持魚(yú)肉最鮮美的烹飪方式就是清蒸了。而清蒸魚(yú)最重要的有兩個(gè)地方，一個(gè)是去腥，我會(huì)在清蒸的時(shí)候，放入姜片，料酒和蔥段。然后把蒸魚(yú)的魚(yú)湯倒掉。二個(gè)就是蒸魚(yú)的時(shí)間了，我基本是水開(kāi)后蒸7到8分鐘，時(shí)間短了，魚(yú)可能不熟；時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)肉會(huì)老，筷子一夾就會(huì)散。

好了，以上就是芬姐對(duì)你問(wèn)題的回復(fù)，希望可以對(duì)你有所幫助，我也會(huì)時(shí)常上傳美食制作視頻，關(guān)于美食，歡迎交流。

黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，又名黃花魚(yú)。大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多。

飯館所用的以大黃魚(yú)為多。海魚(yú)離水便死，不像江河湖塘的魚(yú)可以吃到活的，所以海魚(yú)務(wù)求新鮮。

黃魚(yú)的做法很多，糖醋魚(yú)、尖鉆魚(yú)、干炸魚(yú)、醋烹魚(yú)、松子魚(yú)（即松鼠黃魚(yú)）、燴魚(yú)羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚(yú)、紅燒魚(yú)，都可算為美味。

家庭所做黃魚(yú)，以“侉燉“為主，黃花魚(yú)肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚(yú)好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時(shí)節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚(yú)，也是人生的一種樂(lè)趣。

就筆者而言，主要吃過(guò)兩種，一種是糖醋的，再就是炸的。

糖醋小黃魚(yú)用料：

小黃魚(yú)、糖、醋、鹽、味精、淀粉、蔥花、姜塊、酒、醬油

做法：

市場(chǎng)賣(mài)的黃魚(yú)分大小兩種，內(nèi)陸買(mǎi)到都是冰鮮，主要做法有三種：香煎、紅燒和清蒸。沿海都是剛上岸的鮮魚(yú)，做法以清蒸為主。

幾十年前，黃魚(yú)和馬面魚(yú)都是近海泛濫魚(yú)種，就像菜農(nóng)的白菜、田農(nóng)的紅薯，不僅漁民吃黃魚(yú)到膩歪，而且全國(guó)人民共同一起吃黃魚(yú)好幾年，至今還都念著大黃魚(yú)好吃，肉跟蒜瓣一樣。如今不一樣了，海里幾乎撈絕了。被漁民叫做“水老鼠”的馬面魚(yú)，俗稱(chēng)的扒皮魚(yú)，野生的都幾十一斤。黃魚(yú)更貴了，越大越貴，幾兩的都幾百一斤，超過(guò)一斤的幾千元一斤，寧波曾有一條九斤野生大黃魚(yú)賣(mài)了15萬(wàn)元。

吃不起怎辦？養(yǎng)殖。目前市場(chǎng)賣(mài)的大黃魚(yú)99.99%都是養(yǎng)殖的，全上海也只有一家酒店還在做野生。但是養(yǎng)殖黃魚(yú)卻成了海洋生態(tài)災(zāi)難。黃魚(yú)食肉性，食量超大，讓本來(lái)沒(méi)人要的小魚(yú)小蝦有了市場(chǎng)。于是，近海捕撈興起絕戶(hù)法，網(wǎng)眼小到剛出生的魚(yú)蝦都跑不掉，撈起賣(mài)給養(yǎng)黃魚(yú)的。目前近海幾無(wú)生物，捕撈正在向遠(yuǎn)洋蔓延。

盡管養(yǎng)殖的黃魚(yú)比野生的味道和口感差，比起其他的魚(yú)還是好吃些，特別是不大會(huì)吃魚(yú)的人，這魚(yú)肉里沒(méi)小刺，不擔(dān)心卡著喉嚨。黃魚(yú)清蒸味道最好，也最省事，即便冰鮮，只要不超過(guò)三個(gè)月，一樣差不多的鮮魚(yú)口感。

清蒸三部曲：

1. 頭晚把魚(yú)從冷凍室拿到冷藏室，做之前已經(jīng)自然解凍，效果好。
2. 刮鱗去鰓剖腹去腸肚，清洗干凈。
3. 擺進(jìn)盤(pán)子，蒸鍋水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)去，蓋緊鍋蓋，一直大火。小黃魚(yú)五分鐘，大黃魚(yú)七分鐘。關(guān)火開(kāi)蓋端出魚(yú)盤(pán)子，撒一層蔥花，淋生抽，澆熱油出香成菜。
   

紅燒更美味了。煎透給蔥姜甜酒辣椒鹽和水，大火煮10分鐘，給香菜，裝盤(pán)。

我國(guó)的海產(chǎn)魚(yú)??鮮種類(lèi)較多，其中的黃魚(yú)滋味鮮美可口，且肉質(zhì)細(xì)嫩結(jié)實(shí)，屬海魚(yú)中的上品。日常所說(shuō)的黃魚(yú)??，又稱(chēng)：大黃花、大鮮。（另有一種小鮮，被稱(chēng)為：黃花魚(yú)的，正確叫法是：小黃魚(yú)。所不同的是，大黃魚(yú)??頭部有2塊耳石）。吃法可紅燒、油炸、清蒸、干煎、煮湯等，如：松鼠??黃魚(yú)、雪菜大湯黃魚(yú)……炸熘黃魚(yú)：黃魚(yú)1條（重約750g，蔥姜切片，玉蘭片及黑木耳。黃魚(yú)刮鱗、去鰓，在肛門(mén)處切一刀，用竹筷從魚(yú)鰓處插進(jìn)腹中，卷一下，將內(nèi)臟取出，洗凈后在魚(yú)身上兩面均剞斜刀紋，抹上醬油、料酒，腌制5分鐘，然后拍上淀粉。鍋中添入植物油，燒熱至八成熱時(shí)，將魚(yú)放入炸至金黃色時(shí)撈出放入魚(yú)盤(pán)，鍋中留底油，放入蔥姜爆香，放黑木耳、玉蘭片煸炒，加料酒、食鹽、醬油、白糖及鮮湯，湯開(kāi)后勾流水薄芡及香醋、點(diǎn)明油，起鍋澆在魚(yú)身上即可。

到此，以上就是小編對(duì)于順德奶白保護(hù)膜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于順德奶白保護(hù)膜的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。