利津地面保護膜瓷磚怎么樣 利津地面保護膜瓷磚怎么樣啊
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水煎包可以在家自制嗎?
家庭自制香脆柔軟的水煎包
水煎包是山東特色風味小吃,色澤金黃,焦脆,脆而不硬,軟嫩,香而不膩,味道鮮美極致,令食客贊不絕口。
水煎包分為葷素兩種,下面我們做葷菜煎包 面粉500克、豬肉400克、凈蔬菜400克,酵面100克、 香油40克、花生油25克、生抽60克、精鹽10克、雞精5克、蔥姜末40克(韭菜餡省略不放) 。
做法 1、肉泥放入盆內,加入生抽蔥姜末,鹽、雞精拌勻,分次加入清水攪勻成糊狀,在加入香油,控干水分的蔬菜,攪拌均勻待用。
2、面粉放入盆內,加酵面,280克水,和成面團,等酵面發(fā)起,加入堿液揉勻。
3、將面團搓成長條,揪成自己合適劑子(參考16克),劑子搟成中間厚,周圍薄圓皮,包入餡料成生坯待用。
4、平底鍋(電餅鐺)燒熱,抹一層油,生坯碼入鍋,灑入面粉水,蓋鍋蓋,待水?干,在灑一遍面粉水,看到煎包底部出現(xiàn)一層鍋巴時,淋灑少許油就OK,用鏟子鏟出放入盤內慢慢享用哦!
制作要領:生坯入鍋從周圍碼入,一圈一圈碼,防止生熟不勻,灑水要灑在鍋最熱的地方,使很快蒸發(fā)成氣汽,寧可多灑幾遍,也不要一次灑的過多,防止爛糊,這樣加水烙的煎包,底部香脆,其它三面柔軟,入口鮮美!
山東還有種素煎包,綠豆芽、豆腐、馓子、粉條餡料 。
謝邀,
說起水煎包,可是小編經常的早餐美食哦,五塊錢的水煎包加份豆腐腦,美美的沒話說,小編吃過的水煎包有豬肉,羊肉,韭菜,白菜,等多種口味,金黃的水煎包外酥里嫩,咬上一口美滋滋。
那水煎包這種美食是如何制作的呢?一般都是用的蒸鍋,可自己家里沒有怎么辦,小編告訴你個電飯煲做水煎包的方法吧。
一、餡料準備(以韭菜豬肉陷為例子)
韭菜500克,豬肉300克,面粉500克
水、酵母、油、鹽、蔥姜蒜,香油、淀粉適量。
制作流程:
1.韭菜洗干凈切成丁
生煎包與傳統(tǒng)包子最大的不同是成熟方式的不同。生煎包成熟方法:取平底鍋置中火上,加入少許精煉油燒熱,將包子生坯放入平底鍋中,相互間隔一指寬,待底部煎成金黃色時即烹入適量的開水,撒上蔥花和黑芝麻,蓋上鍋蓋,不斷轉動平底鍋,煎3~5分鐘,待鍋內無水炸聲,起鍋裝入盤內。
面坯:高筋粉300g,低筋粉200g,即發(fā)干酵母7g,泡打粉6g,白糖25g,溫水280g±,豬油20g,餡料:豬肥瘦肉500g,蔥花50g;調味料:食鹽5g,生抽5g,味精2g,白糖2g,料酒15g,化豬油65g,香油15g。
調制面團:面粉、泡打粉一同過篩,放在案板上呈“凹”形,放入酵母、白糖、豬油、清水,拌和揉至成團。將面團放在壓面機內反復碾壓幾次,壓制表面平滑,放在案板上揉搓成團,靜置餳面20分鐘。
調制餡料:取500g豬肉用刀剁茸,放入精鹽、味精、芝麻油拌勻,再將100g姜蔥水分三次加入,每加一次都要用力攪拌,使水分被肉充分吸收,最后放150g±皮凍粒拌勻即可。
包制成形:取餳發(fā)好面團,搓成長條,下劑(30g),取一面劑,用搟面杖搟制成直徑為6厘米的圓皮,放入餡心,用手提捏成不收口的龍眼細褶紋包子,放入刷油的蒸籠內。
餡心還可制作成醬肉餡風味也很獨特:取500g豬油洗凈,切成長3.3厘米、厚0.3厘米、寬0.2厘米的塊;50g冬筍焯水后切成小??;鍋中入花生油燒至180℃,下入豬肉塊炒制六成熟,加入料酒、醬油、食鹽、甜醬、黃蔥,繼續(xù)炒至九成熟后加入冬筍,稍炒后起鍋,冷后揀去黃蔥。將炒好的肉剁成綠豆大的丁,放入餡盆中,加味精、胡椒粉、香油、姜末、白糖及剁碎的時令蔬菜(50g左右)拌和均勻即可。
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水煎包當然可以在家里自制。
水煎包,特色傳統(tǒng)小吃,距今已有500多年的歷史,屬豫菜菜系。
水煎包,根據(jù)用食材的不同,可以分為牛肉水煎包、豬肉水煎包、三鮮水煎包(雞蛋、韭菜、蝦皮)等。
在我們河南洛陽,街邊小吃店賣的最多的是牛肉水煎包和韭菜雞蛋水煎包。
想在家里做水煎包,最主要的工具是“平底鍋”。
我們家里也經常做“韭菜雞蛋水煎包”,那口平底鍋用了有30年了。
韭菜雞蛋水煎包做法如下:(以下圖片全是我們家做水煎包時我自已拍的照片)
打碎五、六個雞蛋,加點涼水,用筷子攪拌成雞蛋液;
熱鍋加入食用油,油溫燒熱時放入雞蛋液,直接用炒菜勺快速攪拌,這樣煎出來的雞蛋不需要再用刀切了;
水煎包是我們北方很多地區(qū)的特色風味小吃,味道鮮美,口感酥脆,脆而不硬,深受大家的喜歡,制作水煎包面要和好、醒發(fā)好,餡料是靈魂,煎制的火候時間要掌握好等,我也是經常在家制作水煎包。
水煎包是我們北方人的最愛,在我們這里,早上出去吃早餐,到處都可以看到水煎包的身影,鮮香味美,外酥里嫩,口感酥脆,深受大家的喜歡,不管是大人還是孩子都喜歡吃,我也是很喜歡吃水煎包,一般都是自己在家做,制作簡單,好吃還實惠,下面就來分享一下水煎包的做法。
1、準備食材:面粉500克、酵母粉5克、溫水300克、白糖5克、油、芝麻
餡料:豬肉、韭菜、青辣椒、蔥、姜、鹽、花椒水、蠔油、生抽、香油、五香粉、雞蛋
2、盆里加入面粉,加入白糖和油,攪拌均勻,把酵母用溫水化開,加入到面粉中,邊加入邊攪拌,攪拌成絮狀,下手揉至光滑面團,蓋上保鮮膜,醒發(fā)至兩倍大,韭菜摘好洗干凈,晾干水分,青辣椒洗干凈晾干水分。
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