大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于大竹地面保護(hù)膜的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹大竹地面保護(hù)膜的解答，讓我們一起看看吧。

正宗雜醬面的雜醬怎么調(diào)制？

雜醬面的雜醬制作方法

雜醬的用料 ：

豬肉 250克 香菇 100克 豆干 100克 姜 3片 鹽 少許 料酒 少許 甜面醬 2勺 老抽 2勺 生抽 1勺 耗油 1勺 十三香 適量 白糖 適量 雞精 少許 辣椒粉 少許 食用油 少許

做法步驟

步驟 1

豬肉去皮、香菇洗凈分別切粒備用，另將豆干切成小粒，姜切末備用；

步驟 2

取小碗，放入兩勺甜面醬、兩勺老抽、一勺生抽和一勺耗油，再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍?br/>

步驟 3

起鍋燒油，燒至五成熱時，倒入肉末煸炒，從鍋邊淋入少許料酒，直至煸炒出油；

雜醬面是中國傳統(tǒng)特色面食，雜醬面在我們中國北方非常流行，醬香濃郁，非常的好吃，說起雜醬面，都要流口水了，雜醬可是雜醬面的靈魂，雜醬又分為肉雜醬和素雜醬，根據(jù)自己的喜好選擇，每個人的做法都不一樣。

我們河南人就喜歡吃面條，湯面、撈面、炒面、燜面等，都是生活中經(jīng)常吃的，雜醬面香味四溢，醬香濃郁，非常的好吃，也經(jīng)常會在家做，做一次雜醬可以吃好幾頓，現(xiàn)在每個地方都有賣雜醬面的，雜醬的味道也都不一樣，自己在家做，簡單又好吃，下面就來分享一下雜醬面的雜醬怎么制作。

1、準(zhǔn)備食材：五花肉、姜、蔥、豆瓣醬兩勺、黃豆醬兩勺、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、十三香一勺、鹽半勺、洋蔥、花椒、八角、香菜、香菇

2、做雜醬肉要選擇有肥有瘦的五花肉，這樣做出來才更好吃，把五花肉洗干凈，切成小丁，香菇洗干凈切成小丁，姜洗干凈切末，蔥洗干凈切蔥花。

3、洋蔥洗干凈切小塊，香菜洗干凈切段，準(zhǔn)備一個碗，加入、豆瓣醬兩勺、黃豆醬兩勺、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、鹽半勺、十三香一勺攪拌均勻備用。

謝謝題主邀請，不知道您的正宗雜醬面是指哪個地區(qū)的？雜醬面的做法千千萬萬，有北京炸醬面，四川雜醬面，四川雜醬面又有成都，大竹，萬州三個流派，每個流派又有千千萬萬種味道，家家戶戶又各自有調(diào)醬秘方。

說到北京炸醬面和四川雜醬面，雖然一字之差，但還是略有差別的。北京的炸醬面屬于山東魯菜，傳遍大江南北之后，被稱為“中國十大面條之一”。而四川的雜醬面流行于重慶一帶，其實(shí)就是大家知曉的重慶小面的升級版，在小面的基礎(chǔ)上澆上軟糯焦香的肉沫和豌豆，成一碗雜醬面。

味道上也不同，京派炸醬面上澆的是黃豆醬甜面醬炸的肉丁，渝派雜醬面上配的是豆瓣醬炒香的肉末和放上軟趴趴的豌豆粒，所以北京炸醬面吃起來鮮香中會有回甘，四川雜醬面吃起來麻辣咸香。

以前宿舍有個舍友就是北京的，她說北京炸醬面三大標(biāo)配：炸醬，菜碼兒，面條，其中炸醬又是炸醬面的靈魂，老北京人基本家家都會做炸醬，看似復(fù)雜，其實(shí)簡單，家里經(jīng)常做的就是豬肉丁炸醬，去菜市場，要挑選那種半肥半瘦的新鮮豬肉，豬肉切丁后油炸一下，加蔥姜蒜爆炒出香味，根據(jù)自己的口味的咸淡加幾勺六必居的干黃醬和甜面醬，關(guān)小火燜煮，等豬肉丁燜煮成黑亮亮黏糊糊時，就可以關(guān)火了。

肉餡剁碎，香菇切丁，鍋里寬油下肉餡。把肉餡里的水分都給它炒出來。下蔥姜末和香菇中小火炒出香味。放一勺甜面醬，一勺黃豆醬，一勺邳縣豆瓣醬。三醬融合可以使肉醬的味道非常鮮美，煸炒到滿屋子飄香就可以了，這個醬油量鮮香拌飯拌面老好吃啦！

雜醬面

雜醬面是“中國十大面條之一”最早起源于北京，但是現(xiàn)在似乎在全國各地都非常受歡迎。一份雜醬面包含了多種配料有青瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽 等，吃起來非常的爽口，再搭配上濃香的雜醬，一份雜醬面令你感受到濃濃的滿足感。

雜醬面之所以叫“雜醬”是因?yàn)檎{(diào)料里面混合了多種醬料制作而成。所加入的醬料講究，甚至不同牌子的醬料所做出的雜醬味道都不一樣。而制作雜醬時很多商家會選擇加入一定的清水然后再勾芡來制作，雖然這樣做也是可以，但是做出來的雜醬味道不夠好而且容易變壞。而我習(xí)慣于用油代替清水所加入的油比食材要多，油可以起到保護(hù)雜醬防止變壞的作用，而且使雜醬面更加爽滑口感更好。

下面分享商用雜醬的調(diào)制方法和配方，這也是我曾經(jīng)用過的配方，希望對你有用。希望你看完給個贊哦，謝謝。

正不正宗談不上，個人一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，希望能夠參考得到。

用料：五花肉500克，甜面醬，豆瓣醬，料酒，蔥，姜，蒜，香菇6顆，胡蘿卜1根，土豆2個。

1，豬肉剁餡，加入姜沫，料酒腌制備用。

2，土豆，胡蘿卜，香菇洗干凈，切丁備用。

3，蔥姜蒜切沫備用。

4，鍋中放油加入肉餡翻炒，加入面醬，豆瓣醬繼續(xù)翻炒，待肉餡全部上色，翻炒均勻加入切好的蔬菜丁，翻炒均勻加入熱水，改中火稍微收汁，出鍋。

小貼士

出鍋絕對香！

面醬，豆瓣醬本身就咸，如果口味不重，可以不加鹽，(家里有當(dāng)過兵的一般都吃的咸)

到此，以上就是小編對于大竹地面保護(hù)膜的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于大竹地面保護(hù)膜的1點(diǎn)解答對大家有用。