周口大理石地面保護(hù)膜 周口大理石地面保護(hù)膜廠家
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農(nóng)村殺年豬有什么講究?
謝謝邀請,我們這里過年殺豬還是有很多講究的,主要有:
一,首先得選擇吉日,最禁忌的是有七的日子和刀疹日,但我也不知道刀疹日是什么。反正這天不能殺豬。
二,圈里不能拉豬。在拉豬時一定要把豬從圈里趕出來了再拉,傳統(tǒng)的說法是圈里拉了豬以后再養(yǎng)不成豬了。
三,大門前不能殺豬,大門前殺豬血?dú)鈺_犯門神,以至?xí)衼砑抑胁惶健?/p>
四,殺豬要一刀斃命,不能連了二刀。這樣會對殺豬匠是很不吉利的。
五,殺完豬,豬肉往家里拿的時候一定要用布,或者塑料薄膜等遮蓋住,不然進(jìn)大門沖犯門神會引來不吉利。
以上就是我們這里過年殺豬的一些講究。
在我們老家農(nóng)村,幾乎家家戶戶都有養(yǎng)豬的習(xí)慣,每年過年的時候,都會請村里的殺豬佬上門來殺一頭豬過年。在請殺豬佬殺豬的過程中,有一些傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣需要遵守。
第一,主人自己不動手捉豬腳。以前在農(nóng)村地區(qū)殺豬的時候有所講究。捉豬腳這種事情一般都是邀請村里的朋友鄰居來幫忙,主人一般不親自動手。因?yàn)椋谝郧昂芏嗳苏J(rèn)為主人下場捉豬豬腳對于主家不利。所以就形成了一種輪換的機(jī)制,也就是說,a家殺豬bcde家來幫忙,b家殺豬acd來幫忙。總之,主人是不親自動手捉豬腳的。不過現(xiàn)在,大量的農(nóng)村青壯勞動力外出打工,他們往往要到二十八九才能回家。所以農(nóng)村的勞動力較少,殺豬的時候主人也不得不親自動手,現(xiàn)在也不講究那么多了,因?yàn)闆]辦法沒有人來幫忙,只能自己動手。
第二,殺豬佬放血的時候小孩不能在現(xiàn)場。在我們上學(xué)的時候家里殺豬,父母都不允許我們出去觀看給豬放血的場景。因?yàn)槔献孀趥飨聛淼囊?guī)矩中有一條,如果正在讀書的小孩看到給豬放血的情景,以后念書會比較笨,考不上好的大學(xué)。所以我們只能悄悄的躲在門背后往外張望,如果被父母發(fā)現(xiàn)的話,還會吃幾個爆栗子。
第三,殺完年豬后,要邀請村里的親朋好友左鄰右舍一起吃一頓殺豬飯。一般是殺豬的當(dāng)天,如果村子里集中屠宰的話,時間錯不開,會安排到第二天第三天。殺豬飯中包含新鮮的豬肉,豬內(nèi)臟,豬頭燉湯等,再配上其他的蔬菜和葷菜,做成豐盛的一桌,大家圍坐一團(tuán),喝酒吃肉,閑話家常,共同期待春節(jié)的來臨,氣氛熱烈而溫馨。
第四,殺完年豬以后,豬肉要及時腌制。以前農(nóng)村家里養(yǎng)一頭豬,從年頭到年尾兩三百斤,過年期間肯定吃不完,而當(dāng)時的農(nóng)村也沒有冰箱冷庫來保存。只能通過腌制臘肉咸肉的方式來儲存。用粗鹽撒在豬肉上,一塊一塊地疊起來,放在腌肉缸中,腌制一段時間,然后拿出來晾曬。晾曬好的咸肉掛在臥室的房梁上,這樣可以保存很長時間,需要食用的時候就拿著菜刀去房梁上割一塊下來,炒也行,蒸也行,非常方便。
以上就是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村殺年豬要講究的一些風(fēng)俗習(xí)慣和傳統(tǒng)處理方式。歡迎在下面留言補(bǔ)充說一說您所在的農(nóng)村地區(qū),殺年豬的時候有什么講究和規(guī)矩。
我是內(nèi)蒙赤峰人,在我們這到農(nóng)歷十一份家家都?xì)⒇i,用干白菜燉豬肉可好吃了!燉一大鍋,出了自己吃外還有鄰居,還給縣城的親朋好友送,殺豬菜,豬血腸是給親朋們的最好禮品。明年也歡迎你們來喲!
感謝邀請,農(nóng)村殺年豬又什么講究?又快過年了,農(nóng)村人都開始忙著準(zhǔn)備年貨, 許多農(nóng)村春節(jié)前(一般在臘月二十號以后)殺年豬的習(xí)俗一直沿襲到現(xiàn)在,以前每年這時候,家家戶戶都期盼著過年殺年豬,熱熱鬧鬧吃殺豬飯。不過殺年豬不比平時,在殺年豬的農(nóng)村人民對殺年豬有很多講究和禁忌。
忌諱豬跑到別人的家里,因?yàn)椤柏i來窮,狗來富”。這也是殺豬時為何,主家會多找?guī)讉€壯勞力來幫忙的原因。忌諱小孩與婦女觀看,因?yàn)檫@是血腥的場面,防止小孩子和婦女看了受不了,不然就是不吉利了。
殺年豬所用的豬是農(nóng)戶家自己養(yǎng)的,這是過年的喜悅和盼頭,當(dāng)然就會有不少講究的地方了,特別是以前農(nóng)村,老一輩們很有講究!現(xiàn)在很多農(nóng)村都把那些老祖宗留下來的講究給簡化了很多。
農(nóng)戶殺年豬,一般會挑個吉祥的好日子。然后提前,找個手藝好的殺豬師傅來主刀!
殺豬前一般會設(shè)置貢桌貢品,拜謝神靈。
感謝邀請,我們這里好多年沒有殺年豬的習(xí)俗了,只記得小時候,家家都有養(yǎng)豬,到了春節(jié)每家也殺年豬,當(dāng)時就是請左鄰右舍的鄰居來家里做客,吃殺豬菜。
但是近些年很少看到這種場景了,很懷念當(dāng)時的和睦,熱鬧,真的希望再次看到鄰里間的那種其樂融融的場景~~~
謝謝邀請
現(xiàn)在農(nóng)村不是家家養(yǎng)豬了,不像以前過了冬至,家家戶戶開始宰年豬吃殺豬飯!熱鬧非凡!
小時候見過年殺豬,在高興同時還多了一些儀式感的講究。若那家里要?dú)⒇i了,這好比過節(jié)一樣熱鬧,畢竟算是一年當(dāng)中最重要的事情之一。
一、首先要挑個好日子,提前預(yù)約殺豬師傅,干了一輩子的行當(dāng),這手藝全村里人都信的過。
二、老師傅殺豬的時候也有講究,要擺上香案祭刀和祭祀要宰殺的豬,主要是為了感謝“豬神”讓主家的豬順利的度過一年,來年的時候繼續(xù)能養(yǎng)出肥豬來。等做完這一切后才能繼續(xù)殺豬,現(xiàn)在來說已經(jīng)沒有了這樣的講究了。
三、請老師傅殺年豬時必須一刀斃命,否則主人家來年就要出兇事。
農(nóng)村里采用的原始?xì)⒇i辦法,之前要進(jìn)行一系列的準(zhǔn)備,其中最重要的就是燒上一大鍋的開水。俗話說“死豬不怕開水燙”,用開水燙過之后好去毛。
四、殺年豬時小孩不能看,大概是血腥太重,怕嚇到孩子吧?
五、殺年豬必須有頭有尾,所謂有頭有尾就是豬腦袋和豬尾巴割下來放的地方必須讓主人家看得到,不然主人家來年又要提心吊膽過日子咯。
六、農(nóng)村人都淳樸大方,殺年豬的時候一定要青睞親朋好友,不僅是為了幫忙,更主要的是一起品嘗這豬肉,俗稱“殺豬飯”。
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