大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于奇臺地面保護膜的問題，于是小編就整理了2個相關介紹奇臺地面保護膜的解答，讓我們一起看看吧。

新疆赫赫有名的拉條怎么做？

自己在家做拉條子，一根面足足有19米長，香辣勁道，麥香味濃

取盆，用鹽水和面，揉成光滑的面團，蓋濕布，醒30分鐘，期間揉面2-3次。

取出面團反復揉，然后搓成較細的長條，盤起來放入碟子里面（邊搓邊抹上食用油，防止粘連）。盤好后套上保鮮膜，再醒1-2個小時。

期間可以準備配菜，將胡蘿卜、蔥頭切成絲狀，大蒜切片，香菇切絲，大蔥切段。等面醒好后，如圖所示，邊抻邊下入鍋中，一根面足足有近19米長。

將面煮至八成熟，撈出放入涼水中過涼，然后撈出待用。熱鍋注油，煎炸一個雞蛋（這個就不詳細介紹了，你懂得）。熱鍋入油，下入蔥姜蒜，爆出香味，然后下入蔥頭、胡蘿卜條，如果有青椒絲搭配則更好。菜炒至八成熟時鏟出。鍋入底油，下入適量豆瓣醬炒出紅油，然后再次倒入菜，下入面條，繼續(xù)翻炒，依次加入五香粉、耗油、味極鮮、鹽、醋、雞精等調(diào)味料。

再翻炒1-2分鐘，即可出鍋。一盤美味勁道的拉條子就做好了，是不是看起來很誘人呀。就是這么簡單，照圖走，您也可以做出來 ，快點收藏起來吧。

很高興能為您解答這個問題！

1.和的面粉里不放油，只放鹽和雞蛋液，2斤面3克鹽，3個雞蛋液，然后溫水和面，做到三光：面光，盆光，手光，面的軟硬程度是用手指按剛好可以按下并且不粘手；

2.然后蓋住放在溫暖處醒面40分鐘，房間溫度低的話要時間長一些。

3.醒好面后切條或盤條，技藝高的話盤條，這樣可以一直做出百米長的一根面，技術沒把握的話，還是把面在砧板上搟平為長方形，再切成長度相同的粗長條，之后要給劑條上均勻刷清油為了防止劑條粘連，再醒一會兒；

3.省好后就是在大砧板上邊搓邊拉，粗細為中號筷子那么粗就好，同時燒開下面水，一個人做的話可以在灶臺邊上加根長竹棍，拉好的面掛在上面，拉夠一盤時投入鍋中大火煮三滾三加涼水，撈出過涼開水，就可以和炒好的菜拌著吃了。

4.做好的話，拉條子爽滑筋道，拌著爆炒青椒羊肉，這就是地道的西域拉條子拌面！內(nèi)地面粉沒有新疆的筋道，所以用內(nèi)地面粉做拉條子一定記得用特一小麥粉即高筋面粉，并且加鹽和蛋液。

5.做拉條子，廚房的煮面鍋水以中小火開著，關窗門，保持廚房濕度，不然劑條和拉好的面表面容易干，這樣煮出來不滑溜，最好是兩個人同時拉面，速度快，面劑不易干皮。

拉條子再繼續(xù)往細的加工就是福建面線，安徽浙江細面，乾縣掛面。所以說這種加工工藝有可能是內(nèi)地人歷代移民新疆后傳播過去的面食技術

在新疆呢，說拉條子就是拌面。其實做拉條子挺簡單的，首先呢是和面，和面的時候加上適當?shù)柠}、用溫水和，和完第一遍就把面醒著，醒上十分鐘在和，反復這么幾次就可以了，多和幾次面面會更筋道一點。

把面搓成細長條一條一條盤好上面抹點油，放在一個地方醒著?，F(xiàn)在就可以弄菜了，喜歡吃什么就做什么，碎肉、蘑菇肉、韭菜雞蛋、過油肉等等。

菜呢我喜歡吃碎肉的，我自己也做，把肉、土豆、芹菜、皮牙子、辣子切丁放入盤中備用，首先鍋里倒油，油溫七八成的時候放肉這時放點醬油，不喜歡吃醬油的也可以不放。

看著肉變色以后放入皮牙子攪兩下再放西紅柿最后放入菜，放些調(diào)料、鹽，放點青辣椒，倒些水煮一下，把面煮了撈出，上面放上菜，吃面的時候在來瓣蒜，歹歹的。這個還是的依照個人口味來做。

新疆人最愛喜歡吃過油拉條子，這也是最好吃的拉條子做法，大片大羊肉被過油了，里面還有過油木耳，青紅辣椒塊等的配菜，西紅柿是必須有的額，在帶點濃湯汁，倒在拉條子上，新疆爺們要吃兩大盤子了，必須的加面哈。

在新疆過油肉拌面是每個餐館的招牌拌面（就是拉條子），可每個餐館的做法都不太一樣，在新疆最好吃的過油肉拌面在奇臺。 奇臺的過油肉是在山西過油肉的基礎上，利用新疆奇臺的優(yōu)質(zhì)食材，通過世代加工改良，形成了現(xiàn)在的奇臺特色，而在新疆過油肉奇臺最為正宗好吃。主要的原因有三點，1、在食材；2、在水土；3、在烹飪。奇臺過油肉最大的特點就是：香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。過油肉就是奇臺的美食名片。

今天就分享家常菜的過油肉拉條子的做法：

主料：羊腿肉、水發(fā)木耳、青紅辣椒、白菜幫、面粉

輔料：菜籽油、鹽、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大蔥、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖做法：1、青紅辣椒洗凈切塊，白菜幫洗凈切塊，大蒜、姜、大蔥洗凈切末、西紅柿洗凈切完塊

2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均勻，加淀粉、蛋清、白糖拌均勻加蓋靜置20分鐘

3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉，用筷子快速劃散開，變色撈起；再次把油燒熱，加青紅辣椒塊和白菜幫、木耳，翻拌均勻撈起

4、倒出熱油，鍋底留底油，油燒熱，加大蒜末、姜末、大蔥末翻炒出香味

很高興看到你的問題，因為所有面食里面拉條子是我的最愛，天天讓我吃都吃不煩，現(xiàn)在在內(nèi)地很難再正宗的拉條子了，唯獨回新疆的時候才能吃到我父親親手拉的拉條子，曾經(jīng)我看過父親制作拉條子的全過程，下面給你講一下。

首先面很重要，一定要用新疆日照時間長麥子磨的面粉，這樣的面粉比較筋道，可以拉很長不斷，內(nèi)地的面粉做不出好吃的拉條子，有條件可以在網(wǎng)上買新疆奇臺面粉郵寄到家，制作的具體流程是這樣的。

把拉好的條子刷上油，一層一層的盤子里，用保鮮膜包起來，醒面一個半小時，注意溫度一定要是夏天的溫度，不然面醒不開。

新疆拉條子怎么做好吃？早就耳聞新疆拉條子好吃，至今未能品嘗實屬遺憾。十五年前本人曾開過小飯館，經(jīng)營過拉面，刀削面，其中也有拉條子。不過當時賣的拉條子都是用拉面拉出來的，所以一點也不正宗。前兩年有個新疆的朋友到家里做客聊起了拉條子，可巧這個朋友在新疆還真親自做過。依照朋友說的自己在家依葫蘆畫瓢做了幾次拉條子，自己吃著感覺還行，今天既然有題主問新疆拉條子怎么做好吃？小惠的生活就將自己在家做的拉條子今享給大家，做的不好，僅供參考！

這個是在我們本地一家蘭州拉面館吃的拉條子。

這個是我自己在家親自動手做的拉條子，若是澆上湯汁再來一張就完美了。

自己在家做拉條子準備的配菜，青紅椒，蒜苔，洋蔥，西紅柿，羊肉。

面粉放盆里加一點鹽用冷水和成稍硬一點的面塊，和面的方式和燴面是一樣的。和好之后用濕布蓋住，多揉多餳。餳好的面團放案板上，出擠抹油搓成條。

新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？

哈嘍大家好！我是番茄愛美食

新疆拌面怎么做面勁道滑溜，我說說自己的看法和大家探討一下。

每個地方都有自己產(chǎn)地的面粉，說實話我們老家的面粉比起新疆的面粉還是差距很大的，我們這邊飯店，小菜館都用新疆奇臺的。新疆拌面和面的時候就加鹽和水，很簡單，做出來的面就是勁道，吃不完，第二天也還是可以輕輕一拉就很細。個人看法，不喜勿噴

新疆美食之一，新疆拌面，面條勁道彈牙有嚼勁，菜品豐富。北方人家里做飯的面粉大部分都是高筋面粉，南方人家里做飯的面粉大部分是中筋面粉。

想做出正宗的新疆拌面，必須用高筋面粉

用料：

羊肉 一小塊

青椒，紅椒 各一個

黑木耳 一把

西紅柿 一個

洋蔥 半個

大白菜 三片

醬油，花椒粉 少許

作為一個熱衷愛好吃新疆拌面、炒米粉、大盤雞、椒麻雞的粉絲，現(xiàn)在來教你如何制作！

制作食材

主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）

配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水

第一步：給首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然后蓋上盆或濕布醒15至20分鐘，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如此三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。

第二步：2.開始炒菜了，炒菜我就不多說了，根據(jù)自己的口味自己配菜就行了！

第三步：開始拉面，拉面這個活就需要點技術和力氣，拉好過水煮熟后過涼水，這樣面會更勁道！ 然后裝盤，把炒好的菜淋到面上，這樣一份正宗的新疆拌面就好了！

切記：和面放點鹽，不然拉面會斷，也不可放太多，不能拉不開！煮好過涼水，增加面的勁道！

如何讓新疆拌面勁道和滑溜:

1.做拌面時，在和面的時候需要注意細節(jié)，使用鹽水和面多揉，中間醒面，在搓成劑條盤成一圈到盤內(nèi)，澆上油，用保鮮膜蓋上醒一會。

2.醒好后的面開始拉條，面本身有勁道不易斷，放在案板上擔幾下再下鍋，這時候的面細滑，過上3-5min就可以出鍋了。

到此，以上就是小編對于奇臺地面保護膜的問題就介紹到這了，希望介紹關于奇臺地面保護膜的2點解答對大家有用。